武蔵野うどん 蔵内 [朝霞] 『濃厚肉汁うどん（白）』

［埼玉・朝霞市］武蔵野うどん 蔵内

ランチで初訪問です。

東武東上線朝霞駅東口から徒歩2分です。6月30日にオープンした店で、看板には堂々と「武蔵野うどん」と書いてあり、店内は新しくて綺麗です。
メニューには、『肉汁うどん』800円と『濃厚肉汁うどん』900円があり、違いを確認したら「濃厚」には「背油」が入っているとのこと。また、「こだわりのかえし」を福岡県産の「白」か、兵庫県産の「黒」のどちらかを選択することになり、『濃厚肉汁うどん』をおすすめの「白」でオーダーしました。「麺」の量は、「並盛」で350gです。
登場した『濃厚肉汁うどん』は「麺」が白めで、食べてみると「コシ」はあまりなく「小麦」感も薄いです。また、「小麦」の密度が低い印象で、本格的な「武蔵野うどん」の武骨さや重量感がありません。「つけ汁」は「こだわりのかえし」だけあって味は美味しいですが、埼玉の「武蔵野うどん」の素朴な「醤油」ベースではないので正直違和感あります。「武蔵野うどん」なのに、なぜ福岡県産や兵庫県産の「かえし」なのか不明です。特にこの辺の説明は店内にはなかったと思いますが、これが「武蔵野うどん」だと言われるとやはり個人的には違和感あります。

武蔵野うどん 蔵内 （うどん / 朝霞駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.1

2023年 7月

※本記事は、訪問時の内容のため、現在とはメニュー・価格・内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。