まち食堂 あづま [上大岡] 『さば味噌煮定食』

［神奈川・横浜市］まち食堂 あづま

平日ランチで数回目の訪問です。

京浜急行上大岡駅東側に出てすぐです。
この日は『さば味噌煮定食』900円を目当てに訪問です。
カウンター席に座ると、位置ものようにレギュラーメニュー以外に何があるか壁に貼ってあるメニューを確認すると、『さば煮定食』900円という似たようなメニューがあり、確認したら「味噌」ではないとのことで『さば味噌煮定食』をオーダー。
「さば」のサイズはそれほどではありませんが、「仙台と名古屋の八丁味噌のマリアージュ」という説明の味噌の色が濃いです。食べてみると、見た目通りまったり濃厚味でご飯が進みます。「サバ」の下に何が入っていて確かめたら「梅干し」と「生姜」でした。以前別の店で「さば味噌」に「梅干し」が付いてきて驚き、更にその相性に驚いた経験がありますが、その再現で濃厚な「味噌」と「梅干し」のさっぱり感の相性が良すぎます。ぐぐるとこの組合せのレシピは出てきますが、昔からなのか？地域性があるのか？不明ですがハマります。不定期にリピートするメニューになりそうです。

まち食堂 あづま （定食・食堂 / 上大岡駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.6

2022年 9月

※本記事は、訪問時の内容のため、現在とはメニュー・価格・内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。