弘明寺丿貫 [弘明寺] 『【7食限定】冷し蟹味噌蕎麦』

［神奈川・横浜市］弘明寺丿貫

ランチで15回目の訪問です。

この日の限定メニューは、『【数量限定】新秋刀魚の濃厚つけ蕎麦』1,200円、『【数量限定】当社比2倍の極濃牡蠣蕎麦』1,200円、『【7食限定】冷し蟹味噌蕎麦』1,150円といずれも魅力的なメニューでしたが、【7食限定】に魅かれて『冷し蟹味噌蕎麦』をオーダーしました。
「麺」の上にのっているのは「かいわれ」と「玉ネギ」のみ。ベージュ色の「スープ」に「イクラ」にも見えるオレンジ色の「脂」が浮いており、飲むとしっかりした「蟹味」で美味しいです。「麺」も適度にコシがあり美味しいです。いろいろな魚介類の味を追求して「スープ」にするテクニックは素晴らしいです。

弘明寺丿貫 （ラーメン / 弘明寺駅（横浜市営）、弘明寺駅（京急）、蒔田駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.7

2024年 9月

※本記事は、訪問時の内容のため、現在とはメニュー・価格・内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。