新宿界隈で「あっさり系ラーメン」を食べられるお店のおすすめです。
「あっさり系スープ」の主力は鶏ベースですが、最近はあご（＝トビウオ）や金目鯛、真鯛などをベースにした魚介系スープも結構あります。
スープに合わせると必然的に細目の麺が主力になり、具材もあっさりしたスープに合うものを工夫されています。
中華そば 流川
西新宿7丁目の小滝橋通りを少し入ったところにあります。
『塩中華そば』は、薄い低温調理の「チャーシュー」が4枚、「穂先メンマ」、「かいわれ」が搭載されています。スープは薄い黄金色、麺は細麺。それに加えて説明書きを読まなければ気付かないと思われるくらいの量の「浅利トリュフペースト」が「チャーシュー」の上にのっています。食べてみると、とても繊細で複雑な味わい、「浅利トリュフペースト」が複雑な味わいを演出していると思われ美味しいです。
鶏そば かぐら屋
西新宿7丁目の小滝橋通りを入った路地にあります。
『あっさり鶏そば』は、透明感のある金色のスープに細目のストレート麺。「鶏肉」「ネギ」と一緒に刻んだ「ゆず」がのっています。
スープは見た目通りのあっさり味ですが鶏の旨味が出てて美味しいです。「ゆず」が「和」の雰囲気を出していていい感じです。「チャーシュー」代わりの「鶏肉」は大きめなサイズです。
あっさり食べるラーメンとしてはお勧めです。
ろばた 結
新宿西口のロータリーに面している小田急ハルクの裏（北側）の路地にあります。
本郷三丁目にある「ミシュランガイド東京」で4年連続ビブグルマンに選出された「中華蕎麦にし乃」のメニューがそのまま提供されているように記載されています。
『わんたん中華そば』は、「わんたん」が別皿で提供。搭載されているのは「ナルト」とローストビーフを薄くしたような肉が2枚。スープは透明感があり、あっさりした美味しいスープです。また「わんたん」はそれなりに肉がしっかり入っていてこちらも美味しいです。
麺屋 翔 本店
東京メトロ丸ノ内線西新宿駅から北方向へ徒歩５～6分です。
『香味鶏だし塩らーめん』は金色の入った綺麗な色のスープ味は朝しい感じの塩味、麺はツルツルしたストレート麺でスープとの相性も良く美味しい塩ラーメンです。
らぁ麺 鳳仙花
西武新宿駅からすぐの新宿歌舞伎町の南西の端になります。
『金目鯛らぁ麺』はきれいな金色の金目鯛のあら出汁スープ。メンマは穂先メンマ、麺は細目のもので、低温調理のチャーシューや金目鯛のほぐした身ものっています。
ちょっと香ばしい香りもしながらあっさり味でいただくラーメンは美味です。結構研究した味なんでしょう。たくさん食べる人は「替え玉」がないと物足りないと思いますがおいしいあっさり系ラーメンです。
焼きあご塩らー麺 たかはし 新宿本店
西武新宿駅のすぐそばです。
「アゴ」＝トビウオの出汁のラーメンの店です。
『味玉入り焼きあご塩らー麺』は少し小さめに感じる丼ぶりに、「メンマ」「ネギ」「チャーシュー」「低温調理チャーシュー」がのっており、麺は少し縮れたものでそれぞれが丁寧に作られている感じで美味しいです。が、何と言っても素晴らしいのは「あごだし」です。「焼きあご」ならではの焼いた香ばしさや風味を感じることができ、味はラーメンスープというよりは蕎麦の出汁のようにも感じて飲み干せます。あっさり系ラーメンではかなり美味しい印象です。
肉そば家 笑梟
最寄駅は都営大江戸線の西新宿5丁目駅で熊野神社交差点の近くです。
『温かい肉中華』は、表面に見える具材は「鶏肉」「ゆで卵（1/2）」「ネギ」太目の「メンマ」。キラキラの金色スープの中に入っているのは、少し縮れた麺。
全体のバランスが良く、美味しいラーメンです。
麺屋海神
新宿駅東南口から徒歩1分以内でお店は２階です。
『あら炊き塩らぁめん』は、半透明の金色スープに博多ラーメン的なストレート細麺の組合せ、上にはネギ類が綺麗にのっており、横には「海老つみれ」と「鶏つくね」があります。スープは魚の風味がしっかりありながらも優しい味で美味しいです。カラダにも優しそうな味です。ストレート細麺との相性もよく、喉越しが良くすんなりカラダに入っていきます。「海老つみれ」と「鶏つくね」もラーメンとのバランスが良く優しい味で美味しいです。
麺屋翔 みなと
西新宿の野村ビル地下２階にある店です。
最もベーシックな『塩らーめん』は真鯛の風味が素晴らしいです。あっさり系ラーメンでは標準的な細麺でスープは黄金色。
スープの味も当然ながら強めの真鯛をそのまま感じる設定で美味しいです。チャーシューは低温調理のもので、最近あっさりラーメンにはよく付いてくる穂先メンマも入っています。研究されているとても美味しいラーメンです。
博多鶏ソバ 華味鳥 新宿三井ビル店
西新宿にある新宿三井ビルのB１にあります。
『博多華味鳥水炊きラーメン』は赤い器で登場し、透き通ったスープに細目の麺、ナルト、水菜の緑で見た目が綺麗です。
スープの味も（当たり前ですが）水炊きそのもので、水炊きの〆のメニューが単純にそのままランチ化したものですが、これはこれで美味しいあっさり系ラーメンです。
※本記事は、訪問時の内容のため、現在とはメニュー・価格・内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。
