［東京・新宿区］らぁめん ほりうち 新宿本店
平日ランチで初訪問です。
店頭のメニューには、『ざるらぁめん』がポールポジションだったので、オーダーは『ざるらぁめん』850円に決めて入店しました。数名待っているようで、入って左側の自動券売機で『ざるらぁめん』を選択し、入口付近で席が空くのを待ちます。食事が終わった人が店を出て、席が空いているにも関わらず、次の人が着席を促されるわけでもなく、なんでだろう？と思っていたら先に来店した2名客が外で待っているので、そのために2名分の席が空くまで待っていたようです。少しでも説明や声掛け的にコミュニケーションしてくれれば何の疑念もないんですが、スタッフだけで会話していてなんだかオペレーションがこなれてないです。この時点で先輩格の「満来」と大きく差がある印象です。
『ざるらぁめん』は、シンプルで麺には海苔がのっていて、つけ汁には「チャーシュー」や「メンマ」がそこそこ入っています。食べた最初の印象は、つけ汁の味付けが薄めに感じましたが、まぁ普通においしいので食べていたら、後から来たお客さんのオーダーが「らぁめんのつゆ濃い目！」というのを聞いて、えっ！「濃いめ」があるんだ、と思いました。多分、どこにも説明はないので初回の人は知らなければ、「薄め」の印象のままだと思います。
カウンター内にはシニアなスタッフの方が4名いらっしゃいましたが、今一つ覇気がなくオペレーションがこなれていなかったのが残念です。カウンター席だけなのでスタッフの動きや立ち振る舞い、会話が客から全て見えてしまい、少し前に訪問した「満来」のスタッフの元気の良さとは対照的でした。
らぁめん ほりうち 新宿本店 （ラーメン / 新宿西口駅、新宿駅、西武新宿駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.2
2021年10月
※本記事は、訪問時の内容のため、現在とはメニュー・価格・内容等が異なる場合がありますのでご注意ください。
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